酵母エキスは、タンパク質を豊富に含む食用酵母を原料として製造される、可溶性のペーストまたは粉末状の製品です。自己消化、酵素分解、分離、濃縮などの最新の高度なバイオ技術を用いて製造されています。製造工程では、酵母細胞内のタンパク質や核酸が分解・精製されます。
酵母エキスの主成分は、ポリペプチド、アミノ酸、呈味性ヌクレオチド、ビタミンB群、および微量元素です。
製品仕様
| 英語名 | 酵母エキス
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貯蔵寿命
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36ヶ月
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| 製品状態 | 粉 | 溶解度(%、室温) | 2%完全溶解 |
| グレード | FMBグレード
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pH(2%溶液)
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5.3-7.2 |
| 原料 | 酵母
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水分 | ≤6.0% |
| ストレージ | 15-30℃ | 総窒素量(乾燥基準、%) | ≥10.0% |
| MDL番号 | MFCD00132599 | アミノ態窒素含有量(乾燥基準、%) | ≥4.0 |
| EINECS番号 | 232-387-9 | 灰分(%) | ≤15.0 |
| CAS番号
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8013-01-2 | NaCl含有量(%) | ≤2.0 |
保存条件
乾燥した場所で遮光して保管し、使用後はすぐにキャップをしっかり閉めてください。
使用期限:3年間
| 製品番号 | 製品説明 | 数量 |
| LB-21 | 酵母エキス | 500g/ボトル、10ボトル/ケース
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| LB-21-1 | 酵母エキス | 500g/ボトル |


